Il Gaspacho è una zuppa fredda tipica dell’Andalusia, simbolo di freschezza estiva. Le sue origini non sono del tutto conosciute: si pensa nasca come piatto povero contadino, a base di pane, olio, aglio e verdure. In questa ricetta lo accompagniamo con crostini fatti in casa per renderlo ancora più gustoso.
Gli ingredienti
80g pane in cassetta morbido
1100g pomodori
200g cetrioli
30g peperoni
aglio
250g acqua
50g olio d'oliva
30g aceto vino rosso
sale, pepe
Preparazione
Taglia a pezzettini i pomodori, i cetrioli, i peperoni e l'aglio. Inserisci gli ingredienti nel mixer.
Aggiungi l'olio, il sale, i 80g di pane, il pepe, l'aceto e l'acqua.
Mixa il tutto e filtra con un colino.
Per i crostini taglia del pane a cubetti. Inserisci il pane in una padella oliata con un po' di aglio, sale e pepe. Cuoci a fiamma media i crostini fino a quando saranno dorati.